Les tables sont dressées. Aucun pli sur les nappes blanches. Tout est parfait pour accueillir les convives.

Au menu, un parcours autour de la truffe. Crème de potiron, émulsion à la truffe, foie gras de canard à la truffe, fondant de bœuf et pomme purée truffée, Brie de Meaux farci… le tout confectionné par François Adamski, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or. Rien d’étonnant me direz-vous pour un restaurant étoilé… Sauf que nous sommes à la Résidence de Beauregard, un EHPAD du Groupe Alliage Care, financé et accompagné par les Fonds 123 IM.

Deux fois par an, notre partenaire Alliage Care organise cet événement baptisé « des étoiles dans les assiettes » au sein de ses établissements pour personnes âgées. Une opération hors normes dans le secteur de la restauration en EHPAD qui permet aux résidents de déguster un déjeuner concocté par un chef étoilé, avec un service identique à celui d’un grand restaurant. Un exemple que nous sommes fiers de partager et qui favorise le bien vieillir.

Bravo Alliage Care !

Bonne chasse aux œufs et excellent week-end pascal à tous !